Archive for the Platos Category

MAGRET DE PATO A LA BRASA

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Consumir directamente fileteado a temperatura ambiente con sal y aceite de oliva. Calentar al baño maría o marcar en plancha Características Gramaje (390 gr/un aprox) Envasado (bolsa 1 un) Embalaje (caja kg) Vida útil (18 meses)

Canalón XXL de verduras escalivada

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos Características Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Vida útil (18 meses) Conservación (-18ºC).

Canalón de setas silvestres

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos Características Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Vida útil (18 meses) Conservación (-18ºC).

Canalón XXL de magret y foie

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos Características Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Vida útil (18 meses) Conservación (-18ºC).

canalón XXL de pollo con trufa y foie

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos Características Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Vida útil (18 meses) Conservación (-18ºC).

Canalón XXL de pulpo a la gallega

Posted on marzo 23rd, 2020 by admin-aurellano

Preparación recomendada Descongelar el producto y salsear antes de regenerar. Microondas: tapar con film y calentar a potencia media durante 3 minutos. Horno: 160ºC durante 15 minutos Características Gramaje (±120gr/un) Envase (bolsa 5un) Embalaje (40 un/caja) Vida útil (18 meses) Conservación (-18ºC).

Berenjena blanca extra brasa

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Berenjena extra,  escalivando la piel a la brasa y pelando a mano, para evitar el contacto con el agua al limpiar el producto. Envasado al natural sin ningún tipo de condimento añadido, aliñar el producto al gusto. Unidad caja: 10 formato: 1000 gr conservar: Conservar en el frigorífico, una vez abierta consumir en 3/4 días

Escalivada a la brasa

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Pimiento rojo extra,  escalivando la piel a la brasa y pelando a mano, para evitar el contacto con el agua al limpiar el producto. Envasado al natural sin ningún tipo de condimento añadido, aliñar el producto al gusto. Unidad caja: 10 formato: 1000 gr conservar: Conservar en el frigorífico, una vez abierta consumir en 3/4 días

PLANCHA DE PATO MOULARD DESHUESADO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

El pato es cocido lentamente a baja temperatura en su propio jugo. Una vez confitado, se deshuesa y se forman las planchas. El producto se presenta envasado al vacío y congelado. Formato envase: Plancha de 850g Unidades por caja:  8 Peso aprox. caja 3,8 kg Caducidad: Ultracongelado 18 meses

PLANCHA DE CORDERO LECHAL

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Cordero lechal seleccionado de origen Segovia, confitado al vacío a baja temperatura en aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Posteriormente lo deshuesamos manualmente y moldeamos la carne en planchas gastronorm. Regenerar en horno o en plancha, según receta. Formato envase: Plancha de 850g Unidades por caja:  8 Peso aprox. caja 3,4 kg Caducidad: […]

CORDERO RELLENO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Cuello de cordero confitado a baja temperatura, deshuesado y relleno con pasas, piñones y magro de cerdo. Seleccionamos solamente cordero nacional de alta calidad, con un sabor más suave y meloso. Para su regeneración dejar descongelar, cortar y hornear. Formato envase: BOLSA IND.  350 g Unidades por caja:  8 Peso aprox. caja 2,8 kg Caducidad: Ultracongelado […]

JARRETE DE CORDERO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Jarrete de cordero nacional confitado en aceite de oliva a baja temperatura durante varias horas de cocción. Seleccionamos solamente cordero nacional de alta calidad con un sabor más suave y meloso. Regeneración al horno. Formato envase: BOLSA IND. 250 g / 350 g Unidades por caja:  8 Peso aprox. caja 2,8 kg Caducidad: Ultracongelado 18 meses

PLANCHA DE COCHINILLO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Cochinillo confitado a baja temperatura durante varias horas de cocción, deshuesado manualmente para dejar la carne lo más entera posible junto con su piel. Posteriormente moldeamos la carne en una bandeja gastronorm. Seleccionamos solamente cochinillos con una edad menor a las tres semanas y de 4,5 Kg a 6,5 Kg de peso máximo. Regenerar en […]

SECRETO DE CERDO IBÉRICO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Secreto de cerdo ibérico confitado en su propio jugo. Se trata de una pieza muy sabrosa, gracias a su característico veteado de grasa infiltrada en la masa muscular, lo que lo convierte en una de las piezas más nobles y sabrosas del cerdo. Para su regeneración descongelar a temperatura positiva durante 24h, precalentar al baño […]

NUEZ DE CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Nuez de carrillera de cerdo ibérico seleccionado, confitada a baja temperatura y en aceite de oliva arbequina virgen extra durante varias horas. El producto se sirve envasado en bolsa de 8 unidades con el jugo resultante de su propia cocción. Formato envase: Bolsa de 8u Unidades por caja:  3 Peso aprox. caja 2,3 kg Caducidad: […]

RUL DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Manitas de cerdo cocinadas de manera tradicional con verduras y deshuesadas manualmente. Posteriormente moldeamos la carne en forma de rul con un sistema de alta presión al vacío, cosa que nos facilita el marcado y corte de la ración sin que se desmonte al cocinarlo. Formato envase: barras 900 g Unidades por caja:  4 Peso […]

ROASTBEEF DE TERNERA

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Roastbeef de ternera, sellado por fuera y con su punto óptimo de cocción. Formato envase: Bolsa ind. 750 g Unidades por caja:  4 Peso aprox. caja 3 kg Caducidad: Ultracongelado 18 meses

CARRILLERA DE VACUNO CONFITADA A BAJA TEMPERATURA

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Carrillera de vacuno seleccionada, confitada a baja temperatura y en aceite de oliva arbequina virgen extra durante varias horas. Finalizada su larga cocción, limpiamos manualmente el producto dejando solamente la nuez de la carrillera. Producto perfecto para una regeneración al horno con un fondo oscuro natural. Formato envase: Bolsa ind. 350 g Unidades por caja:  8 […]

RUL DE RABO DE VACUNO

Posted on marzo 19th, 2020 by admin-aurellano

Rabo de vacuno seleccionado, de calidad premium y maduración óptima, confitado a baja temperatura y en aceite de oliva durante varias horas. Finalizada su cocción, apartamos manualmente toda la grasa subcutánea, dejando solamente el colágeno para aconseguir una carne más melosa y tierna. Posteriormente moldeamos la carne en forma de rul con un sistema de […]

ARROS NEGRO INTEGRAL

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

El arroz negro es una variedad de arroz integral (Oryza sativa), originario de China que estaba destinado sólo para los emperadores, por esta razón se le llamaba también como “arroz prohibido”. Los nobles pensaban que les alargaría la vida gracias a sus propiedades antioxidantes. Además de sus cualidades curativas y nutritivas, fue considerado también como […]

RISO CARNAROLI

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

Ideal para cocinar risottos, la variedad Carnaroli es la más famosa de Italia y la más utilizada por los cocineros a la hora de preparar este famoso plato. El arroz no se pasa y siempre queda homogéneo, cremoso y consistente. Es el más apreciado y deseado por los amantes de la cocina italiana. Origen: Italia […]

ARROZ BASMATI

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

El basmati es una variedad de arroz caracterizada por tener un grano largo, y es famoso por sus delicadas fragancias y su exquisito sabor. Su nombre en hindi significa «reina de las fragancias. Es muy versátil en la cocina y se suele utilizar para acompañar platos orientales en general . También es una de las variedades más […]

ARROZ LARGO

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

Es un arroz suelto, entero, seco y con un grano que supera los 6 milímetros de longitud, siendo tres veces más largo que ancho. Se presenta como el más adecuado para las ensaladas y guarnición. Por algo esta variedad constituye el 90% del consumo mundial de arroz. Origen: España Formato: 1 kg Unidades caja: 6

ARROZ CARNAROLI

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

Ideal para cocinar risottos, la variedad Carnaroli es la más famosa de Italia y la más utilizada por los cocineros a la hora de preparar este famoso plato. El arroz no se pasa y siempre queda homogéneo, cremoso y consistente. Es el más apreciado y deseado por los amantes de la cocina italiana. Origen: España […]

ARROZ REDONDO

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

Su característica primordial es la absorción de los sabores del caldo con el que se prepara, quedando el grano suelto y entero. Origen: España Formato: 1 kg Unidades caja: 6

ARROZ BOMBA

Posted on marzo 18th, 2020 by admin-aurellano

Considerado como uno de los mejores arroces del mundo. La producción del arroz Bomba es limitada debido a sus delicados e intensos cuidados. Es el arroz redondo preferido por los expertos arroceros ya que posee unas excelentes cualidades de textura que hacen que siempre permanezca en su punto. Su fiel amistad con los diferentes aromas […]
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